El Pan Artesanal
Pocos olores resultan tan apetitosos como el aroma a pan recién horneado
y pocos alimentos saben tan bien como una barra de pan recién salida del horno.
Con una maquina panificadora disfrutarlos puede convertirse en un lujo diario.
Si haces pan en casa, si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la obra maestra de la panadería artesana. Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan.
Contadas con claridad y rigor, con un lenguaje sencillo y directo, fruto de la experiencia del autor como profesor y panadero. En este libro encontrarás recetas descritas paso a paso, de un amplio surtido de panes clásicos: de centeno, de masa madre natural, baguette, brioche, focaccia.
Una colección de sabores, olores y texturas para profundizar en el infinito mundo del pan artesano.
